गली कूचों से लेकर सड़को के किनारे लगे ढाबे व महानगरीय पंचसितारा होटलों तक में पंजाबी व्यंजनों की विशिष्ट पहचान है। प्रायः शाकाहारी व मांसाहारी दोनों तरह के व्यंजनों में पंजाब की पैठ है लेकिन जहाँ शुद्ध पर्यावरण व स्वास्थ्य प्रद जीवन शैली के महत्त्व को ध्यान रखते हुए हम यहाँ आज केवल शाकाहारी पंजाबी व्यंजनों के सन्दर्भ में ही बात करना पसन्द करेंगे। दिनचर्या में प्रातः उठने से लेकर देर रात्रि तक पंजाबी खानपान सुगन्ध एवं तडकों के साथ जिव्हा स्वाद को मनचाही तृप्ति देने में सक्षम है।
